5 chefs et restaurants du Vermont nominés pour les James Beard Awards 2023

Aug 07, 2023

Cinq chefs et restaurants du Vermont ont été sélectionnés comme demi-finalistes pour les prix James Beard 2023.

Les prix prestigieux, parfois appelés les Oscars du monde culinaire, ont été annoncés mercredi. Créés en 1990, les prix sont décernés par la Fondation James Beard.

Voici les cinq nominations du Vermont :

Boulangerie exceptionnelle

Haymaker Bun Company, Middlebury

Chef pâtissier ou boulanger exceptionnel

Amanda Wildermuth, Honey Road, Burlington

Vins exceptionnels et autres

Brasseurs de mousse, Burlington

Meilleur chef : Nord-Est (CT, MA, ME, NH, RI, VT)

Alganesh Michael, Un avant-goût de l'Abyssinie, South Burlington

Mojo Hancy-Davis, 1er mai, Burlington

Mercredi, les réactions des candidats ont commencé à affluer sur les réseaux sociaux.

Sur Instagram, Honey Road, un restaurant basé à Burlington qui sert des plats inspirés de la Méditerranée orientale, a déclaré qu'il était « aux anges » pour la chef pâtissière Amanda Wildermuth.

« Ce ne sera pas une surprise si vous avez déjà dégusté un dessert chez Honey Road. Nous ne sommes certainement pas surpris ! », indique le message. «Félicitations, Amanda !! Tu es incroyable!"

Un post partagé par Honey Road (@honeyroadrestaurant)

Haymaker Bun, basé à Middlebury, est exploité par Caroline Corrente, une chef pâtissière formée à Paris.

«Je suis assez sans voix à propos de celui-ci (et en larmes). Je ne suis pas sûr d'avoir jamais été aussi fier de quoi que ce soit. Merci @beardfoundation pour la nomination des demi-finalistes. Cela signifie vraiment tout pour moi.

Un post partagé par Haymaker Bun Company (@haymakerbuns)

Sur Instagram, May Day, un restaurant ouvert au printemps dernier dans le Old North End de Burlington, a félicité Mojo Hancy-Davis pour sa nomination.

« Mojo se présente chaque jour pour notre équipe et nos invités. Nous sommes tellement fiers de lui ! Grand amour Chef !

Un post partagé par May Day (@maydayvt)

Les deux autres nominés incluent Foam Brewers, une petite brasserie expérimentale basée à Burlington. Foam sert une gamme tournante de bières artisanales.

A Taste of Abyssinia, un restaurant du sud de Burlington qui propose une cuisine éthiopienne et érythréenne, est connu pour son pain plat au levain fermenté servi avec une variété de ragoûts et de currys.

Selon le communiqué, les finalistes seront annoncés le 29 mars.

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